新生姜を千切りにする。
青ニラを水で洗って水気を切って、５ｃｍ長さに切る。鶏もも肉を３ｃｍ×３ｃｍに切る。

鍋に水を入れてふたをして、中火にかけて沸騰させる。沸騰したら、讃岐半生うどんを入れて茹でる。

別の鍋に切った新生姜、オイルを入れて中火にかける。新生姜を炒めて、鶏もも肉を入れて炒める。

少し炒めたら、ホワイトペッパー、料理酒を入れて、白だし、水を入れて、中火で煮ていく。

容器にコーンスターチ、水を入れて混ぜ合わせる。
鶏もも肉に火が入ったら、水溶きコーンスターチを入れて混ぜる。

同じ容器に卵を割り入れて、箸で溶きほぐす。
【６】の鍋を１分３０秒ぐらい火を入れたら、溶き卵を入れる。青ニラも入れる。