香ばしスリランカ焼きそば

香ばしスリランカ焼きそば-レシピのメイン写真

香ばしスリランカ焼きそば

しんちゃん @cook_113743573

市販の焼きそばをベースに、スリランカのテンパリング（スパイスの油出し）を組み合わせた一皿。オイスターソースのコクに、青唐辛子の辛さとモルディブフィッシュの旨味、ライムの酸味を重ねることで、一気に“南国系スパイス焼きそば”に変化する。

市販の焼きそばをベースに、スリランカのテンパリング（スパイスの油出し）を組み合わせた一皿。オイスターソースのコクに、青唐辛子の辛さとモルディブフィッシュの旨味、ライムの酸味を重ねることで、一気に“南国系スパイス焼きそば”に変化する。

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市販の焼きそばをベースに、スリランカのテンパリング（スパイスの油出し）を組み合わせた一皿。オイスターソースのコクに、青唐辛子の辛さとモルディブフィッシュの旨味、ライムの酸味を重ねることで、一気に“南国系スパイス焼きそば”に変化する。

市販の焼きそばをベースに、スリランカのテンパリング（スパイスの油出し）を組み合わせた一皿。オイスターソースのコクに、青唐辛子の辛さとモルディブフィッシュの旨味、ライムの酸味を重ねることで、一気に“南国系スパイス焼きそば”に変化する。

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材料

焼きそば麺 150g（そのまま）
付属ソース 1袋
玉ねぎ 80g（薄切り）
にんにく 6g（みじん切り）
生姜 6g（みじん切り）
青唐辛子 8g（斜め切り）
モルディブフィッシュ 5g（細かく砕く）
スパイス
ブラウンマスタードシード 2g（小さじ1/2）
カレーリーフ（乾燥） 1g
ターメリック 1g（小さじ1/2）
スリランカ香ばしカレー粉 3g（小さじ1.5）
ブラックペッパー 1g（小さじ1/2）
油 10ml（大さじ2/3）
ライム果汁 5ml

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作り方

1
フライパンに油を入れ中火
→ブラウンマスタードシードを入れて弾けさせる
2
カレーリーフ、にんにく、生姜、青唐辛子投入
→香りが一気に立つまで炒める
3
4
玉ねぎを入れてしっかり炒める
→軽く色付くまで
5
一度火を弱めて
→ターメリック＋スリランカ香ばしカレー粉投入
（焦がさない）
6
麺を入れてほぐしながら焼く
→ここで軽く焼き目つける🔥
7
モルディブフィッシュ投入
→全体に絡める
8
付属ソース投入
→一気に混ぜて仕上げ
9
火を止めてブラックペッパー
→最後にライム果汁で完成

コツ・ポイント

スパイスは油でしっかり香り出し。麺は焼き目つけると一気に完成度アップ。

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しんちゃん @cook_113743573

2026/04/24 11:02に公開

カレー好きです特にスリランカカレーが好きなので、スリランカ料理のレシピが中心ですhttps://www.instagram.com/hirobow_dayoカレーの実食はこちらを見てくださいレシピ以外のカレーも食べてます

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このレシピのキーワード

焼きそば青とうがらしにんにくスパイスマスタードカレー粉ライム玉ねぎフィッシュしょうが

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