高野豆腐と切り昆布の煮物【作り置き】
切り昆布のシャキシャキ食感とだしと甘みを含んだジュワッとする高野豆腐。カルシウムが豊富で栄養価が高い副菜おかずです。
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- 1
切り昆布はたっぷりのお水に10分浸して戻し、ザルに上げて水気をきる。
- 2
高野豆腐は耐熱容器に入れたっぷりのお水を入れ2分置き、ラップをふんわりかけ600w1分レンジで加熱する。
- 3
②の粗熱が取れたら水気を絞り、6等分に切る。人参は皮をむいて6〜7mm幅の輪切りにする。●を容器に混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で温め、切り昆布を入れて2分炒める。
- 5
切り昆布を炒めたら●を加え、高野豆腐と人参も入れ落とし蓋をして蓋をずらして置き沸騰してから6分煮る。
- 6
YouTube動画→https://youtu.be/PkSxZP7upBY
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コツ・ポイント
・高野豆腐は少し水分が残っているかな？と感じるぐらいに水気を絞って下さいね。
・切り昆布は煮る前に炒める事でコクが出ます。
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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