土鍋に鶏肉、親鶏、水を入れ、火にかける。

土鍋が沸騰したら弱火にし、アクを取りながら20分程度下茹する。ここでネギの硬い部分を入れても可。

ネギの硬い部分を取り出し、ネギの白い部分、竹輪、調味料を入れる。

麺のお湯が沸いたタイミングで、土鍋にネギの青い部分を加える。麺は表示よりも1分短く茹で、湯切りする。

土鍋に麺、生卵を入れ、蓋をして強火に1分かけて完成。