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鍋焼きらーめん高知風
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鍋焼きらーめん高知風-レシピのメイン写真

鍋焼きらーめん高知風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

もう一度食べたい!旅先で食べた鍋焼きらーめん!
このレシピの生い立ち
高知の有名店で食べた味が忘れられなくて作ってみました。

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材料

1人分
  • 具材
  • 鍋用ラーメンの麺 1玉分(100g)
  • 鶏の切り身 60g
  • 竹輪(小口切り) 1本分
  • 出汁の材料
  • 水 350cc
  • 清酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  • 鶏油(ラード可) 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 お好みの量
  • トッピング
  • ねぎ(筒切り) 適量
  • 生卵 1個
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作り方

  1. 1

    鶏肉を茹で別皿に移します。

    • 鍋焼きらーめん高知風作り方1写真
  2. 2

    鶏油と下茹でした鶏肉を鍋に入れます。

    • 鍋焼きらーめん高知風作り方2写真
  3. 3

    スープの材料と鶏肉、竹輪を入れ加熱します。

    • 鍋焼きらーめん高知風作り方3写真
  4. 4

    同時進行で麺を固ゆでし、湯切りをしておきます。

    • 鍋焼きらーめん高知風作り方4写真
  5. 5

    鍋が沸騰し始めたら、ネギと麺を入れ最後に生卵を入れます。

    • 鍋焼きらーめん高知風作り方5写真
  6. 6

    しばらくして沸騰したら出来上がりです。

    • 鍋焼きらーめん高知風作り方6写真
  7. 7

    ふぅふぅい言いながらいただきます。

    • 鍋焼きらーめん高知風作り方7写真

コツ・ポイント

同時進行になりますので、全ての具材と材料を準備しておきましょう。鶏肉は地鶏(親鳥)を使いました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/09/28 10:05に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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鍋 ラーメン ねぎ 鶏肉 切り身 中華麺 生卵 ちくわ

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