Gabus Pucung

Name: Gabus Pucung
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2-3 buah Ikan gabus segar; 2 ruas Lengkuas, memarkan; 2 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 batang Serai; 5 buah Cabai rawit; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula; 800 ml Air; 3 buah Pucung/kluwak, ambil isinya, rendam dulu; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 3 butir Kemiri; 2 cm Kunyit; 2 cm Jahe; 2 sdm Minyak goreng

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Rasanya hmm rada mirip konro tapi versi ringannya dan lebih seger. Saya kurang suka sebenarnya sama gabus, banyak durinya. Mungkin pakai ikan lain enak ya, tapi namanya berubah dong.
#CookpadApron2026 #menuAlaresto #Rayakanrasandanlensa #Cpmotobareng

Lebih banyak

Gabus Pucung

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

2-3 buahIkan gabus segar
2 ruasLengkuas, memarkan
2 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
1 batangSerai
5 buahCabai rawit
1 sdtGaram
1 sdtGula
800 mlAir
Bumbu halus
3 buahPucung/kluwak, ambil isinya, rendam dulu
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
3 butirKemiri
2 cmKunyit
2 cmJahe
2 sdmMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan ikan gabus, potong sesuai selera. Balur dengan garam dan jeruk nipis, goreng matang. Biasanya tidak digoreng tapi saya lebih suka digoreng dulu.
2

Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air, cabai rawit dan bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga mendidih sekitar 10 menit, koreksi rasa.
3

Masukkan ikan gabus, aduk perlahan agar tidak hancur. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit.