牛スジ肉と筍とスナップエンドウ煮物
こっくり味の煮物です
牛スジ肉の旨味と旬の筍とスナップエンドウのコラボ
アプリでひらく作り方
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牛スジ肉は水から鍋に入れ沸騰したらぬるま湯でよく洗い一口くらいの大きさに切っておく
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水600mlに酢大匙1を入れたら①を入れ沸騰したら弱火にして15分位茹でる
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その後又ぬるま湯でよく洗っておく
- 4
筍は6，7mmの厚みに切っておく
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水500mlを火にかけ沸騰したら☆を入れ③と④を入れキッチンペーパーで落とし蓋をし沸騰したら弱火にして15分位煮る
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煮てる間にスナップエンドウの筋を取り洗っておく
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キッチンペーパーを外しスナップエンドウを入れ弱火で10分煮れば出来上がっです
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コツ・ポイント
牛スジ肉の下茹でによく母がお酢を入れてましたスジ肉の臭みは取れますが
柔らかくなるかはスジ肉の部分によると思います硬そうなスジ肉であれば1時間位下茹でが必要かもです
煮汁が冷めればしっかり味がしみ込んでこっくり味に👍
つくれぽ
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