鮭とコーンのソテー クリーム煮
ピースママキッチン @cook_40201091
たまたま生クリームの残りがあったので、いつもの鮭の塩麹漬けソテーにアレンジして出来たレシピ。塩麹で旨みもアップして美味しい。
鮭とコーンのソテー クリーム煮
たまたま生クリームの残りがあったので、いつもの鮭の塩麹漬けソテーにアレンジして出来たレシピ。塩麹で旨みもアップして美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
バットに鮭を並べて骨を抜き、下味(塩胡椒、塩麹、料理酒)に浸す。(30分くらい)
- 2
1の両面に小麦粉を茶漉しで、ふるう。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくのスライスを両面焼き取り出し、1の鮭を両面こんがりや焼き色がつくまで焼く。
-
- 4
生クリームを加えて、蓋をして中火の弱火で3分ほど煮る。完全に火を通すこと！
-
- 5
コーンも加える。3で一旦取り出したにんにくも加える。
-
- 6
※コクを出したい場合、仕上げにここでバター大さじ1程度を加えても美味しい。なくてもよい。
-
- 7
器に盛り付けて、パセリ粉をふって完成。
-
コツ・ポイント
塩麹を使うと、焼いた時に焦げやすいので火加減に気をつけてください。出来立てを召し上がれ。鮭の身がふわっとして美味しい。塩麹で鮭の旨味アップ。コーンの代わりに茹でたブロッコリーや茹でたほうれん草をプラスしてもGOOD。
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