糸寒天はたっぷりの水に入れて1時間ほど置いて戻す。

セイロに鶏ささみ肉、小房に分けたブロッコリー、卵を入れて8分蒸す。

卵はすぐに冷水にとり半分に切る。鶏ささみ肉は粗熱が取れてから手で割く。

器にしっかり水切りした糸寒天を入れ、角切りにしたアボカド、蒸した具材を乗せてアーモンドスライスを散らす。

〇の調味料を混ぜてドレッシングを作り、サラダにかける。