鶏もも肉で！北京ダック風 おうち中華
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
あの大人気北京ダックを、鶏もも肉を使って手軽に作れる北京ダック風レシピ。
パリッと焼いた皮と甘辛ダレ、シャキシャキ野菜の組み合わせが絶品です。
鶏もも肉で！北京ダック風 おうち中華
あの大人気北京ダックを、鶏もも肉を使って手軽に作れる北京ダック風レシピ。
パリッと焼いた皮と甘辛ダレ、シャキシャキ野菜の組み合わせが絶品です。
アプリでひらく作り方
- 1
はるまきの皮は室温に10〜15分置いて戻し、破れないように1枚ずつはがし、4等分に切ってラップをかけておく。
-
- 2
きゅうりは細切りにする
-
- 3
長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を外し、白い部分を極細の千切り（白髪ねぎ）にして水にさらし、水気を切る。
-
- 4
タレの材料を混ぜておく。
-
- 5
鶏もも肉は余分な脂や筋、血合いを取り除き、厚い部分に切り込みを入れて均一な厚さにする。
-
- 6
バットに鶏肉・にんにく・酒・醤油を入れて揉み込み、10分ほど置く。
-
- 7
フライパンに薄く油をひき中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて5〜6分焼く。
-
- 8
裏返してフタをし、3〜4分焼いたら火を止め、余熱で2分ほど火を通す。
-
- 9
食べやすい大きさに切る。
-
- 10
器に鶏肉、白髪ねぎ、きゅうり、はるまきの皮、タレを盛り付けたら完成。
-
- 11
はるまきの皮にタレを塗り、鶏肉・ねぎ・きゅうりをのせて巻いていただく。
-
コツ・ポイント
・皮目からじっくり焼くことで、パリッと仕上がります。
・焼いている間はあまり動かさず、焼き色をしっかりつけるのがポイント。
・余熱で火を通すことで、しっとりジューシーに仕上がります。
・はるまきの皮は乾燥しやすいのでラップをかける。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
もっと読む このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25719906
