玉ねぎは細切り、マッシュルームは四つ切りにする。

蓋のできる深めのソテーパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮側からソテーする。

鶏もも肉を裏返し、ソテーパンの片側に寄せて、空いたスペースで玉ねぎを炒める。

さらにマッシュルームをソテーし、塩胡椒を加え、蓋をして材料に火を通す。

蓋を開け生クリームを加え、一混ぜしてから弱火で加熱し、蓋をして一煮立ちすれば出来上がり。味が薄ければ、適宜、塩胡椒。

クリーム煮を作る間に、小鍋に湯を沸かし、塩を加え、ミニアスパラガスを茹でておく。お皿に盛り付けて出来上がり。