🍖Kaldu Tulang Sapi Slow Cooker

Name: 🍖Kaldu Tulang Sapi Slow Cooker
Yield: 2 liter
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2,5 ruas tulang kaki sapi (belah 2); 2 bonggol bawang bombay; 3 siung bawang putih (lebih juga bisa); 1 batang wortel (potong jadi 4-5); 3 ruas jari jahe; 2 sdt cuka apel; Secukupnya air matang sampai pot hampir penuh

Gita Astari @Astari_4telier

Umur udah gak lagi muda. Perlu lebih disiplin utk mengkonsumsi makanan padat nutrisi. Terutama kolagen & protein.

Lebih banyak

🍖Kaldu Tulang Sapi Slow Cooker

Gita Astari @Astari_4telier

Umur udah gak lagi muda. Perlu lebih disiplin utk mengkonsumsi makanan padat nutrisi. Terutama kolagen & protein.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 jam

2 liter

2,5 ruastulang kaki sapi (belah 2)
2 bonggolbawang bombay
3 siungbawang putih (lebih juga bisa)
1 batangwortel (potong jadi 4-5)
3 ruas jarijahe
2 sdtcuka apel
Secukupnyaair matang sampai pot hampir penuh

Tersimpan

Cara Membuat

24 jam

1

Bersihkan tulang: masukkan tulang ke dalam panci besar & isi air sampai terendam. Panaskan air sampai mendidih. 5 menit di air mendidih kotoran di tulang akan naik ke permukaan air. Buang air & cuci tulang.
2

Siapkan semua bahan lainnya
3

Masukkan semua bahan ke dalam pot. Urutannya: tulang - wortel - bombay - bawput - jahe. Baru masukkan air hingga pot hampir penuh & cuka apel yang terakhir. Diamkan sebentar (20-25 menit) agar cuka apel mengekstraksi tulang dalam suhu normal dulu.
4

Masak di low selama 24 jam. Biasanya di jam 18+ aku cek. kalau air menyusut banyak kutambahkan air lagi.
5

Kalau sudah 24 jam matikan slowcooker. Tunggu sampai nggak terlalu panas. Saring kaldu & bahan padat lalu masukkan ke wadah penyimpanan lalu simpan di kulkas.
6

Setelah dikulkaskan 24 jam biasanya akan terpisah lemak & base kaldunya. Kaldu yang dimasak & dengan bahan yang benar basenya akan menjadi seperti jelly kalau dalam kondisi dingin. Itu artinya dia mengandung banyak kolagen.
7

Bagian lemaknya bisa dipisahkan kalau mau sup kaldu jadi lebih rendah kalori. Lemak ini bisa dimanfaatkan untuk hal lain (tumisan/baking).
8

Kaldu sapi siap untuk digunakan. Bisa untuk base makanan kuah atau dikonsumsi apa adanya juga bisa. Biasanya untuk sarapan aku ambil 1 cangkir & dihangatkan. Diminum gitu aja seperti lagi minum teh atau kopi pagi. Kalau mau dapat rasa yang lebih nikmat bisa ditambah gula, garam, lada.