具なし◎シンプルなカルボナーラ
山暮らしと自然農 @cook_40181049
具材なし、パスタのみのシンプルなレシピです。ベーコンの旨味がないと味が単調になるため、少量の砂糖で補ってバランスを取るレシピにしました。
具なし◎シンプルなカルボナーラ
具材なし、パスタのみのシンプルなレシピです。ベーコンの旨味がないと味が単調になるため、少量の砂糖で補ってバランスを取るレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにソースの材料をすべて入れ、スプーンなどで混ぜておく。
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- 2
水に塩を入れてパスタを茹でる。水の量の目安は、パスタ100gで1L、200gで2L。塩の量は水の約1%。1Lなら10g。
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- 3
1のソースが硬めで重い場合は、スパゲティが茹で上がる直前に茹で汁を小さじ1～2加え、しっかり混ぜてソースを伸ばす。
- 4
茹で上がったスパゲティをトングなどで取り出し、熱々で茹で汁が軽くついた状態でボウルに直接入れ、手早く混ぜてとろみを出す。
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- 5
味見をし、皿に盛り付ける。好みで粉チーズ、黒コショウをさらにふりかける。
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コツ・ポイント
・4の工程で茹で汁が多すぎるとソースが水っぽくなるので注意。逆に、水分が足りずに全体的に重い場合は、茹で汁を少し加えて調整する。
・黒コショウの量は、好みで増減し調整してください。
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