カツオのユーリンチー風サラダ

Name: カツオのユーリンチー風サラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオの刺身 100g; 塩、コショウ、かたくり粉 適量; ごま油 大さじ1; 長ネギのみじん切り 大さじ3; ニンニクのすりおろし 小さじ1; ショウガのすりおろし 小さじ1; ごま油 大さじ2; 酢 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; ミニトマト ５個(4等分に切る); レタスなどの葉物野菜 適量; レモンのくし切り 適量

マルイチ産商 @maruichi

「目には青葉山ほととぎす初ガツオ」の季節がやってきました。店頭にはカツオの刺し身やタタキがたくさん並んでいます。カツオは血合いの臭いが苦手という方もいるかもしれませんが、逆に調理の工夫次第でカツオのうまみを引き立てることもできます。今回は鶏肉でおなじみの「ユーリンチー」のカツオ版です。香味だれとカツオの相性も抜群です。

カツオのユーリンチー風サラダ

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材料

２人分

カツオの刺身 100g
塩、コショウ、かたくり粉適量
ごま油大さじ1
香味だれ
長ネギのみじん切り大さじ3
ニンニクのすりおろし小さじ1
ショウガのすりおろし小さじ1
ごま油大さじ2
酢大さじ1
しょうゆ大さじ1
ミニトマト５個(4等分に切る)
添え野菜
レタスなどの葉物野菜適量
レモンのくし切り適量

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作り方

1
カツオの刺身両面に塩、コショウをし、かたくり粉をまぶす。
2
フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、①を両面さっと焼く。刺身の中央部分はレア状態がベスト。
3

器に葉物野菜とレモンを盛り、②を半分に切ってから盛り付ける。
4
香味だれの材料を混ぜ合わせ、③にかける。

コツ・ポイント

カツオは両面さっと焼く程度にして、レア状態を楽しみたいですね。ユーリンチーは鶏肉の唐揚げに長ネギがメインの香味だれをかけたものです。今回は鶏肉ではなく、カツオの刺身を使って同様に味わいます。

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2026/05/07 01:27に公開

マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/

このレシピのキーワード

サラダ油淋鶏かつおレタス片栗粉ミニトマトにんにくレモン刺身しょうが長ネギ

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