おかんレシピ𓀤𓀣茄子とピーマンの肉詰め

KiKi★ @KiKi_gohan_
ピーマンの肉詰めって肉がはがれる!
なら、穴に詰めたらええやん😁
と思い付いて作ってみた✨
これなら失敗無し✌🏽
茄子とピーマンにあっさり鶏肉ミンチの和風肉詰めの完成!
おろしポン酢で、ガブッとかぶりついてや😋
おかんレシピ𓀤𓀣茄子とピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰めって肉がはがれる!
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これなら失敗無し✌🏽
茄子とピーマンにあっさり鶏肉ミンチの和風肉詰めの完成!
おろしポン酢で、ガブッとかぶりついてや😋
作り方
- 1
茄子はヘタを取って茄子の上⅓ぐらいを残して半分に切り込みを入れる。表面の皮にも格子状の切り込みを両面に入れておく。
- 2
ピーマンはヘタの部分を薄く切り取る。中の種部分を指でつまんで、回すようにねじって取り除き一度流水で中の種を流す。
- 3
しいたけ・白ネギは細かく刻む。これで野菜の下準備はOK!
- 4
茄子とピーマンの内側に片栗粉を、茶こしなどでふっておく。(肉だねが剥がれにくくなる)
- 5
Aの肉だねを作る。ボウルに材料を入れ、粘り気が出るまで手で混ぜ合わせる。
- 6
茄子とピーマンに④の肉を詰めていく。
- 7
フライパンにコメ油を弱めの中火で熱したら、肉詰めした茄子とピーマンを入れて蓋をして、じわじわと蒸し焼きにする。
- 8
10分ほどで蓋を開けてみて、肉だねが白くなっていたら裏返して蓋をして10分。
- 9
蓋を開け、さらに焼けて無い箇所を下にしたり、ピーマンの肉だねの部分に焼き目を付けてみたりしながら5〜10分。
- 10
器に盛って、Bのつけダレを用意したら出来上がり𓀠
コツ・ポイント
所要時間 約50分
※肉だねが余ったら、丸めて焼いて和風ハンバーグに!
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