A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük és az olajon üvegesre pirítjuk a kockákra vágott szalonnával. A húst vékony csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a szalonnás hagymához. Jól átkeverjük, kifehéredésig pároljuk, sütjük a húst.

Ezután sózzuk, borsozzuk és 20percig fedő alatt majdnem készre pároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott répát és a borsót (én most edemame babot használtam),de lehet zöldbab is. Megkeverjük, megszórjuk a pirospaprikával, rátesszük a paprikakrémet és a mustárt is. Újra megkeverjük és felöntjük kb. 2 dcl vízzel. Egyet forralunk rajta és besűrítjük 1/2dcl víz + 1ek keményítő keverékével.

Már csak addig főzzük a tokányt míg a keményítő behúz. Tarhonya vagy rizs illik hozzá, de akár hasábburgonyával is jó. A zöldségeket ízlés szerint variálhatjuk, főleg így tavasz végén vagy nyáron, amikor mindenféle zöldség terem a kertben.