Burger Malaysia (Pau Sambal)

Name: Burger Malaysia (Pau Sambal)
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 3 cawan tepung roti atau tepung gandum; 3 sudu besar susu tepung; 3 sudu besar marjerin; 3/4 sudu teh garam halus; 1 paket (11 gm) yis mauripan#; 3 sudu besar gula pasir#; 1 cawan air suam#; (Bahan2 bertanda # di bancuh bersama); 1 cawan ikan bilis halus (boleh guna ikan bilis besar sikit); 6 biji bawang merah*; 3 ulas bawang putih*; 2 sudu besar ikan bilis*; 4 sudu besar cili kering kisar; (Bahan2 bertanda * di blend); 1/2 sudu besar pes asam jawa; 1 keping gula melaka; 3-4 sudu besar gula pasir atau secukup rasa; 1/2 sudu teh garam halus atau secukup rasa; 1 batang timun; secukupnya salad

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

#CookpadApron2026
#PagiPagiDahSedap
Dari minggu lepas lagi teringin nak makan burger Malaysia atau pau sambal ikan bilis sebab dah lama sangat tak makan & buat sendiri.. Last buat sebelum saya join Cookpad lagi..
Kebetulan Cookpad bagi challenge bertemakan sarapan iaitu Pagi Pagi Dah Sedap. Maka terjadilah burger Malaysia saya pagi tadi.. Alhamdulillah suami cakap sedap & lembut, macam kat kedai dah..berselera betul..10 biji sekali dia makan..hahaa..

Baca lagi

Burger Malaysia (Pau Sambal)

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 jam

4-5 orang

3 cawantepung roti atau tepung gandum
3 sudu besarsusu tepung
3 sudu besarmarjerin
3/4 sudu tehgaram halus
1 paket (11 gm)yis mauripan#
3 sudu besargula pasir#
1 cawanair suam#
(Bahan2 bertanda # di bancuh bersama)
Bahan2 Sambal Bilis
1 cawanikan bilis halus (boleh guna ikan bilis besar sikit)
6 bijibawang merah*
3 ulasbawang putih*
2 sudu besarikan bilis*
4 sudu besarcili kering kisar
(Bahan2 bertanda * di blend)
1/2 sudu besarpes asam jawa
1 kepinggula melaka
3-4 sudu besargula pasir atau secukup rasa
1/2 sudu tehgaram halus atau secukup rasa
Bahan2 Sampingan
1 batangtimun
secukupnyasalad

Disimpan

Cara Memasak

2 jam

1

Sambal Bilis 👉🏻Blend bawang merah, bawang putih & ikan bilis
2

Basuh & goreng ikan bilis hingga garing. Angkat & ketepikan dulu
3

Panaskan 5 sudu besar minyak. Tumis bahan2 kisar & cili kering sekejap. Kemudian, masukkan gula melaka & gula pasir. Tumis hingga pecah minyak
4

Campur pes asam jawa & garam. Tumis lagi hingga sambal menjadi pekat & berwarna gelap
5

Masukkan ikan bilis. Kacau2 sekejap, tutup api. Sejukkan sambal
6

Doh Burger 👉🏻Bancuh yis & gula bersama air suam. Biarkan 10 minit atau hingga yis naik kembang
7

Satukan tepung roti, susu tepung, marjerin & garam. Gaul sekejap hingga rata.
8

Tuang semua bancuhan yis. Uli selama 15 minit atau hingga doh menjadi elastik. Sapu doh dengan sedikit marjerin
9

Perap selama 30 minit atau hingga doh naik dua kali ganda. Tumbuk doh & uli sekejap
10

Ambil sikit doh, roll2kan menjadi bulat. Satu adunan saya dapat 22 biji. Perap selama 15-20 minit atau hingga doh naik 2x ganda. Goreng di dlm minyak yg panas hingga kekuningan menggunakan api sederhana kecil. Terbalikkan satu kali je setiap bahagian untuk dapatkan ring tu.. Angkat & sejukkan dulu
11

Potong burger separuh jangan putus. Isi dengan sambal bilis, timun & salad
12

Hidangkan..