無糖のゆであずき2袋を使います。耐熱ボールに入れてラカントホワイト・塩を加えてかき混ぜます。

１に蓋をして600wで3分チン！してかき混ぜます。

今度は蓋を外して600wで3分チン！します。かき混ぜて好みの硬さにします。今回は追加で2分チン！しました。

３をかき混ぜながらスプーンの底で好みの粒加減に潰して8個に丸めます。

さつま芋をキレイに洗い皮を剥いて1㎝の厚さにカットします。8個を準備します。

５に少し水をかけてラップを被せて600wで3分チン！します。

ボールにアーモンドプードル・ラカント・オオバコ・ベーキングパウダーを入れかき混ぜて卵・牛乳・マヨネーズ・お酢を加えます。

９をゴムべらで練るようにしっかりかき混ぜます。生地の出来上がりです。

１０の生地を8等分にしてクッキングシートを敷いた鉄板に並べます。1個を手に取り広げます。

１１に４の粒あんをのせて５のさつま芋をのせてキレイに包みます。

8個を包んだら刷毛で卵黄を表面に塗り広げます。仕上げの煎りごまを散らします。

200℃に予熱したオーブンに１３を入れて温度を180℃に下げて20分で焼きます。途中で向きを変えて焼きムラを防ぎます。

焼き上がったらオーブンから取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

袋詰めして保存します。