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旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ
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旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ-レシピのメイン写真

旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ

mmm
mmm @cook_58731832

きのこを存分に味わいたい!と作った一品。
バルサミコ酢使用で見た目は良くないけどお箸が止まらない!

きのこを存分に味わいたい!と作った一品。
バルサミコ酢使用で見た目は良くないけどお箸が止まらない!

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旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ

mmm
mmm @cook_58731832

きのこを存分に味わいたい!と作った一品。
バルサミコ酢使用で見た目は良くないけどお箸が止まらない!

きのこを存分に味わいたい!と作った一品。
バルサミコ酢使用で見た目は良くないけどお箸が止まらない!

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材料

4人分
  • 椎茸 8個(石づきを取り、4等分のそぎ切りまたは手で裂く)
  • エノキ 1袋の半分(手でざっくりほぐす)
  • 舞茸 1パック(手でざっくりほぐす)
  • 塩 ふたつまみ
  • 合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酢(バルサミコ酢でもOK!) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    合わせ調味料を混ぜておく。(バルサミコ酢使用)

    • 旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ作り方1写真
  2. 2

    フライパンを強火で熱し、椎茸を並べて焼き色がつくまで焼く。

    • 旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ作り方2写真
  3. 3

    エノキと舞茸を加え、塩を振り、蓋をして中火で1〜2分蒸し焼きにする。

    • 旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ作り方3写真
  4. 4

    熱いうちに調味料を入れたボウルへ汁ごと移し、ざっくり和える。

    • 旨味凝縮・三種のきのこの和風マリネ作り方4写真

コツ・ポイント

焼き色をしっかりつけることで、旨味が引き出されます。椎茸を必要以上に触らないのがポイント♪

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mmm
mmm @cook_58731832
2026/05/14 10:26に公開
マメではないけどお料理大好き★我が家に道具だけは色々揃ってます・・・(*^_^*)
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このレシピのキーワード

マリネ えのき しいたけ まいたけ

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