なすは乱切りにし、水に5分さらしてアクを抜く。

玉ねぎは薄切り、しめじ・まいたけは食べやすくほぐす。

豚ひき肉に酒・しょうが・にんにくを混ぜて下味をつける。

せいろにクッキングシートを敷き、なす→玉ねぎ→しめじ→まいたけ→ひき肉の順に重ねる。

ひき肉は広げてのせる

沸騰した鍋にせいろをのせ、中火で10分蒸して、全体をよく混ぜ再度2分蒸す

なひき肉に火が通ったら、万能ネギと白胡麻をふり、ポン酢につけて食べる