Carrilleras en Salsa con Pasta

Name: Carrilleras en Salsa con Pasta
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 carrilleras de cerdo; 1 tomate; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 zanahorias; 3 ajos; 1/2 litro vino; 2 hojas laurel; 1 cucharada hierbas provenzales; 1 cucharada pimentón; Sal y Aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Cocinadas en su propia salsa y acompañadas en esta ocasión con macarrones pero podría ser arroz o garbanzos o puré de patatas.

Carrilleras en Salsa con Pasta

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Cocinadas en su propia salsa y acompañadas en esta ocasión con macarrones pero podría ser arroz o garbanzos o puré de patatas.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

8carrilleras de cerdo
1tomate
1/2pimiento rojo
1cebolla
2zanahorias
3ajos
1/2 litrovino
2 hojaslaurel
1 cucharadahierbas provenzales
1 cucharadapimentón
Sal y Aceite

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Lo primero que haremos será dorar las carrilleras. Las cocinaremos salpimentadas en aceite a fuego fuerte por ambos lados un par de minutos
3

Retiramos las carrilleras doradas
4

Mientras cortamos la verdura en trozos medianos
5

Y la echamos a la olla para pochar a fuego medio durante 10 minutos
6

Después echamos el vino, que puede ser blanco o tinto. O también puede ser caldo de carne si no queréis introducir alcohol (aunque se evapora)
7

Tapar y cocinar en olla exprés durante 25 minutos. En olla normal serían 40
8

Retiramos la carne y trituramos el caldo con las verduras
9

Devolvemos la carne a la olla, añadimos pimentón y hierbas provenzales y cocinamos destapado(para que espese la salsa) durante 10 minutos más
10

En ese mismo tiempo hervimos los macarrones en agua con sal durante lo que marque el fabricante
11

Escurrir la pasta y colocar en la base del plato. Colocar encima las carrilleras y regar con salsa. Puedes decorar con perejil. Buen provecho