ヘタを取り、キッチンペーパーで水気を取り、いちごを鍋に入れ砂糖を加え溶けるまで30分くらいそのまま置きます。

砂糖が溶けてきたら、鍋を火にかけ、弱火で15〜20分煮ます。途中ヘラでいちごを潰しながら煮ます。

レモン汁を加え2分くらい煮ます。火からおろして、容器に移し冷まします。