小さめのフライパンに帆立の稚貝を並べ、料理酒をかけ蓋をし、弱火にかける。

帆立の口が開いてきたら蓋を取り、バターを加え全体的に混ぜる。

醤油、塩胡椒で味を調え、お好みでパセリをかける。器に盛って完成。