たけのこは乱切り、豚肉は2〜3cm幅に、ピーマンはヘタと種をのぞいて乱切りにする。

フライパンにごま油半量を入れて中火で熱し、ピーマン、塩を加えてさっと炒め、一旦取り出す。

❷のフライパンに残りのごま油を入れて熱し、生姜・にんにくを炒めて、香りが立ったら豚肉、たけのこを加え、中火で炒める。

肉の色が変わったらAと②のピーマンを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めて完成。