じゃがいもの皮を剥き、一口サイズにカットし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで軽く火を通しておく。

じゃがいもをスプーンで荒めに潰す。

明太子とチーズ(ここで全部は使わない)を入れて混ぜる。

フライパンに油を敷き、チーズを軽く敷いてから、じゃがいも明太子をフライパンに乗せる。平になるように広げる。

上からもチーズをかける。

こんがり焼けたらひっくり返して、反対側もこんがり焼けたら完成。