丸ごと茄子の焼きびたし
茄子を丸ごと使って焼きびたしを作りました。旨味だれは、豚肉と新玉漬けで作ったものを使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたを取り、全体に5ミリ幅・深さの格子状の切り込みを入れる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、茄子を転がしながら焼き色がつくまで焼く。
-
- 3
焼き色がついたら蓋をして、弱火でしんなりするまで蒸し焼きにする。
-
- 4
茄子をお皿に盛り、旨味だれをたっぷりかける。
-
- 5
コツ・ポイント
焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにすることで、よりしっとりとした食感になります。
リンクされたレシピ
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25785026
