アスパラは根元のかたい部分を折り、はかまをピーラーで薄くむく。食べやすい大きさの乱切りにする。

舞茸は適当に手でさき、ウインナーは斜め半分(一口大)に切る。(a)は混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アスパラとウインナーと舞茸を入れ、あまり触らずに焼き付けるように炒める。

3分ほどして焼き色がついたら、(a)を加えて全体を炒め合わせる。