ヨーグルトレアチーズケーキ

クックパッド編集部 @cookpad_news
クックパッドニュースの連載「みんな大好き!おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
水切りヨーグルトを使ったレアチーズケーキ。濃厚なのに爽やかな味わいは、夏にもぴったりです。
ヨーグルトレアチーズケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き!おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
水切りヨーグルトを使ったレアチーズケーキ。濃厚なのに爽やかな味わいは、夏にもぴったりです。
作り方
- 1
【下準備】ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを3〜4枚のせる。ヨーグルトを入れ、重量が約半量になるまで水切りする。
- 2
粉ゼラチンは冷水大さじ2(分量外)にふり入れてふやかしておく。
- 3
保存袋にクッキーを入れて麺棒等で叩き、細かく砕く。
- 4
溶かしバターを加えてケーキ型の底に敷き詰め、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
クリームチーズを600Wの電子レンジで30〜60秒加熱する。なめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
- 6
電子レンジで加熱して溶かしたゼラチンを5に加え、よく混ぜる。
- 7
水切りしたヨーグルト、レモン汁を加えて底からよく混ぜる。
- 8
4で準備した型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。
*スプーンで模様をつけても◎ - 9
ぬれぶきんを電子レンジで20〜30秒加熱し、型の底と側面に当てて型から外す。
- 10
お好みでフルーツをトッピングしたら完成。
コツ・ポイント
・レモン汁と一緒に、すりおろしたレモンの皮を1/2個加えるとさらに爽やかに。
・季節のフルーツをのせて楽しめます。
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