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柚子胡椒味のきんぴらごぼう
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柚子胡椒味のきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

柚子胡椒味のきんぴらごぼう

akkey-y
akkey-y @akkey

見た目は普通のきんぴらごぼう。食べるとさっぱりピリ辛でお酒が進みます。

見た目は普通のきんぴらごぼう。食べるとさっぱりピリ辛でお酒が進みます。

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柚子胡椒味のきんぴらごぼう

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見た目は普通のきんぴらごぼう。食べるとさっぱりピリ辛でお酒が進みます。

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材料

作りやすい分量
  • ごぼう 人参と合わせて200g
  • 人参 ごぼうと合わせて200g
  • 米油またはサラダ油 大さじ1
  • 黒砂糖(なければきび砂糖か普通の砂糖) 小さじ1/2〜大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1/2〜好みの量
  • 淡口醤油 味を見てから適量
  • 黒ごま(白胡麻でも可) 好みの量
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作り方

  1. 1

    ごぼうと人参は千切りかささがきにする(水にはさらさない)。フライパンに油と共に入れて中火にかける。

  2. 2

    フライパンが温まったら砂糖、酒、柚子胡椒を加えて野菜が好みの火の通り具合になるまで炒め煮にする。

  3. 3

    味を見て薄ければ醤油を加えて汁気を飛ばしながら炒め、仕上げにごまを加えて全体を混ぜて完成。

コツ・ポイント

柚子胡椒に塩気があるので必ず味を見てから醤油を加えてください。
甘めの味付けがお好みの場合は酒の代わりにみりんでも。
淡口醤油がない場合は色が黒くなりますが濃口醤油でも。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2026/05/23 10:06に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 黒糖 米

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