鶏肉、じゃがいもは食べやすい大きさにカットする。

じゃがいもは水にさらしてアクをぬいたら、耐熱容器に入れてラップをし、3分温める。

鍋に油を引き、鶏肉を皮目から焼く。

鍋に塩こしょうを入れ、焼き目がついたら裏返してじゃがいもを加える。

蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

じゃがいもに火が通って柔らかくなったら、酒、しょうゆ、みりんを加える。

中火にし、具材に絡めるようにしながら水気がなくなるまで焼く。