Pela, grattugia nella parte dei fori larghi, le patate, in una terrina. Coprile di acqua fredda per fargli perdere l'amido di troppo, e per farle risultare più saporite. Lasciale a mollo per un 30', quindi scolale.

Ora prendile e ponile in un canovaccio, quindi strizzale per bene, fino a fargli perdere l'acqua di troppo. Versale in un'altra terrina, aggiungici anche la cipolla che avrai tritato molto finemente, (se vuoi le spezie), per terminare un bel po' di sale. Mischiale con le mani, lascia agire per 15/20'. Trascorsi i minuti, strizza di nuovo con un altro canovaccio, aggiungi la fecola di patate, amalgama fino ad ottenere un impasto compatto.

Ora componi con le mani le "Hash Brown", mettile in un piatto, quindi adagiale in frigorifero a riposare per 1 h.

Trascorso il tempo, quando l'olio sarà ben caldo, mettile a friggere. Ci vorrà un 4/5' in tutto per ognuna, sono a quando saranno ben colorite. Man mano che le levi, ponile su carta assorbente per fargli perdere l'unto di troppo, sia sotto, che sopra.

Una volta tiepide, non ti resta che impiattarle e, se vuoi, le puoi gustare come ho fatto io, con la "maionese vegana" fatta in casa

Maionese vegana. versa in un minipimer 120 di olio di girasole, 60 di bevanda di soia, 1 cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di senape, una spruzzata di curcuma, una presa di sale (tutto a temperatura ambiente!). frulla ora dal basso verso l'alto per un 30/40 secondi e la maionese vegana sarà pronta. ora impiatta il tutto e metti in frigorifero. piatto molto buono. alla prossima ricetta 🧑‍🍳!