Oseng Daging Kambing

Name: Oseng Daging Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing; 1 sdt baking soda; secukupnya air; 5 lembar daun salam; 5 butir cengkeh; 1 ruas jari jahe; Secukupnya air; 6 siung bawang merah, iris tipis; 5 siung bawang putih, iris tipis; 1 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan; 1 ruas jari jahe, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 3 lembar daun salam; 1 buah tomat, iris sesuai selera; 3 batang daun bawang, iris sebesar 1 ruas jari; 5 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya lada bubuk; 100 ml air

zisca @zisca_cp

Bandung

Idul Adha nya udah lama lewat, tapi daging kambingnya masih nongkrong aja di freezer. Ga dimasak aneh2, hanya dioseng pake bumbu simpel aja

Lebih banyak

Oseng Daging Kambing

zisca @zisca_cp

Bandung

Idul Adha nya udah lama lewat, tapi daging kambingnya masih nongkrong aja di freezer. Ga dimasak aneh2, hanya dioseng pake bumbu simpel aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging kambing
1 sdtbaking soda
secukupnyaair
Bahan merebus daging kambing :
5 lembardaun salam
5 butircengkeh
1 ruas jarijahe
Secukupnyaair
Bumbu oseng :
6 siungbawang merah, iris tipis
5 siungbawang putih, iris tipis
1 1/2 ruas jarilengkuas, memarkan
1 ruas jarijahe, memarkan
1 batangserai, memarkan
3 lembardaun salam
1 buahtomat, iris sesuai selera
3 batangdaun bawang, iris sebesar 1 ruas jari
5 sdmkecap manis
1 sdmsaus tiram
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyalada bubuk
100 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam panci, masukkan air, daun salam, cengkeh, jahe & daging kambing. Rebus sampai kotoran daging keluar dan mengapung. Cuci bersih & tiriskan
2

Iris2 daging kambing sesuai selera. [Ini karena daging kurban, jadi potongannya juga random, ga sama besar]. Lalu rendam dengan air dan baking soda. Diamkan selama 30 menit, lalu cuci bersih kembali di air mengalir. Tiriskan
3

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam & serai sampai layu dan harum
4

Masukkan daging kambing. Tumis sebentar. Lalu tambahkan air, kecap manis, saus tiram & seasoning. Masak dengan api kecil sampai kuah agak menyusut, lalu masukkan tomat
5

Setelah matang & meresap, matikan kompor. Tambahkan daun bawang. Sajikan

Tips

Supaya mengurangi bau prengus, sebaiknya daging tidak dicuci sebelum direbus. Setelah daging mengeluarkan kotoran pada rebusan pertama, baru boleh dicuci bersih pada air mengalir

Tersimpan