なすは1〜1.5cm幅の輪切りにする。

耐熱容器になすを入れ、ふんわりラップをして600Wで3〜4分加熱する。

粗熱が取れたら片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、豚バラを炒める。

豚肉に火が通ったら端に寄せ、なすを加えて両面に軽く焼き色をつける。

タレを加え、中火で全体に絡める。

タレが少し残るくらいまで煮絡めたら火を止める。

お弁当に詰め、仕上げに千切り大葉をのせる。