魚を捌いた後に残ってしまう「アジのアラ（中骨や皮）」、そのまま捨ててしまっていませんか？実はお酒のおつまみや、ご飯のお供にぴったりの絶品メニューに大変身するんです！作り方はとっても簡単。塩を振って臭みと水分を抜き、ビニール袋で片栗粉をまぶしてカラッと揚げるだけ。外はサクサク、骨まで香ばしく美味しく食べられます。たっぷりのネギと爽やかなポン酢をサッと回しかければ、揚げ物の油っこさも和らいで、お箸が止まらないやみつきの美味しさに！お好みで七味唐辛子をピリッと効かせるのもおすすめです。