電子レンジでいつものカレー
暑い夏、＃火を使わなくても大満足なおかずとして作りました。ポイントは素早く加熱してジャガイモを固くしないことです。香ばしさを補うためにラー油を使いますので、いつもの辛さより1つ下の辛さの市販カレールーを使うと辛さが調節しやすいです。人参は入れないほうが良いと思うのでその分玉ねぎを多くしました。人参を入れるときはジャガイモと一緒に加熱してください。加える熱湯の量がカレールー製品表示よりだいぶ少ないですが、この調理方法が省エネで水の蒸発量が少ない為です
電子レンジでいつものカレー
暑い夏、＃火を使わなくても大満足なおかずとして作りました。ポイントは素早く加熱してジャガイモを固くしないことです。香ばしさを補うためにラー油を使いますので、いつもの辛さより1つ下の辛さの市販カレールーを使うと辛さが調節しやすいです。人参は入れないほうが良いと思うのでその分玉ねぎを多くしました。人参を入れるときはジャガイモと一緒に加熱してください。加える熱湯の量がカレールー製品表示よりだいぶ少ないですが、この調理方法が省エネで水の蒸発量が少ない為です
アプリでひらく作り方
- 1
材料が全部入り、電子レンジ加熱可能な、中が見える容器を用意。お好みの大きさに切ったジャガイモを入れ、大さじ１の水を加える
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- 2
圧力を逃す為、軽く蓋をして電子レンジ加熱
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- 3
６００W１０分にセットするが、沸騰し、扉のガラスに水滴が着いたら加熱停止
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- 4
玉ねぎを加えて②③同様に加熱後、肉、カレールーを乗せ、また②③同様に加熱
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- 5
電気ポットで沸かした湯を、具とのバランスが良い量入れ、混ぜ合わせる。(カレールー製品に表示の分量より１～２割少ない)
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- 6
②③同様に加熱するが、吹きこぼれそうなときは加熱停止します。よく混ぜて出来上がり
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- 7
喫食時にお好みの量のラー油で辛味や香味を調整ください
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コツ・ポイント
野菜は一般に６０℃付近で活発に働く、ペクチンエステラーゼという組織を丈夫にする酵素を持っています。特にじゃがいもでこれが十分働いてしまうとゴリゴリした食感になるので、少量で加熱して６０℃の温度を素早く通過させます
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