レタスは一口大にちぎり、えのきは石づきを取り1/3の長さに切ってほぐす。かに風味かまぼこは半分の長さに切ってほぐす。

水にえのき、顆粒コンソメを入れて、沸騰したらかに風味かまぼこ、レタスを入れる。煮立ったらしょうゆ、こしょうを入れる。

器に盛り、いりごまを散らす。