オクラはヘタとガクを落として幅広く斜め切り。ベーコンは１センチ幅に切る。

ニンニクは２ミリ幅に切り、芽を取る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ弱火。じっくり火入れをしてオイルにニンニクの香りを移す。

ニンニクの両面がきつね色になったら取り出し、ベーコンを入れる。

ベーコンがカリカリになったらオクラを入れ軽く炒める。

火を止めて茹で汁を入れ、混ぜながら乳化させ、ソースを作る。塩で味を調えたら30秒ほど軽く煮込んで火を止める。

パスタが茹で上がる直前にソースを温め直し、取り出したニンニクとパスタとソースを手早く和える。