真鯛の⭐︎和風⭐︎カルパッチョ
大葉と塩昆布とオリーブオイルで真鯛を和えてみました。冷えた白ワインが欲しくなる美味しさです。
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大葉は細切りに、塩昆布は微塵切りにし、ボウルの中で大蒜摺り下ろしも入れ、オリーブオイルも混ぜ合わせておく。
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- 2
真鯛を7 mm程度の厚みに切り、先のボウルに入れ、和え衣とよく混ぜ合わせて、しばらく冷蔵庫で馴染ませる。
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- 3
器に盛り付けて召し上がれ。まとめて大皿で取り分けても良いし、向付けなどに盛り込んでも。
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真鯛の代わりに鰤を角切りにしたアレンジ。大蒜は無しで、さらにシンプルに。
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コツ・ポイント
オリジナルレシピはryogoさんという方のもので、プチトマトと玉ねぎの薄切りも入っていましたが、よりシンプルなレシピにしました。玉ねぎドレッシングを少し加えたりしても良さそうに思います。エクストラバージンの美味しいオリーブオイルを使うこと。
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