小さい頃から大好きなあのお店の、美しいクリームソーダを模りました。炭酸水にアイスクリームを浮かべた、透明で白く、甘くないクリームソーダです。（甘くしたい時はシロップを入れます。アイスが溶ければ透明なソーダ水は次第に白くなって来ます）

真面目な味を心がけておられる名店のメニューを模すにあたって。
ソーダ水はやわらかな泡立ちなのでバーで使う人工強炭酸水(ウィルキンソン等）ではなく、天然微炭酸水だと思います。富士ミネラルスパークリングウォーターではないかなと思うのですが近くで売っていないので、サンペレグリノを使いました。
氷はかち割り氷を使い、アイスは手作りの物をトッピング。