しそジュース★濃縮 赤紫蘇
季節の手仕事。手づくり赤紫蘇ジュース
鮮やかなルビー色！爽やかな酸味とやさしい甘さがお気に入り！
アプリでひらく作り方
- 1
赤しそは葉を摘む。（茎は使わない）
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- 2
赤しその葉を水洗いする。
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- 3
水を沸騰させ、②の葉を入れ15分煮る。（赤い葉が緑になる）
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- 4
ざるで葉と煮汁に分ける。葉が触れる位の熱さになってから葉を絞る。煮汁を濾す。（しそジュースでは葉は使わない）
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- 5
④の煮汁に砂糖を加えて砂糖を溶かす。（弱火で3〜4分煮ました）
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- 6
クエン酸を入れる。（色が鮮やかになる）煮沸した瓶に入れる。
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- 7
赤紫蘇ジュースは、炭酸水やお水で割って、お好みの濃さにして下さい。我が家では、紫蘇ジュース1に対して、水3で飲んでいます
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コツ・ポイント
砂糖の量を減らしすぎると、保存性が悪くなります。
煮出した葉は、佃煮やふりかけてとして再利用できます。
飲んでみて、甘いと感じた時は少し酢を入れて下さい。
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