ニラは4センチ幅にきる。
玉ねぎも薄くスライス

ボールに野菜とシーフードを入れて、そこへ小麦粉を入れ全体に絡める

卵を入れてときほぐし、そこへ水をいれて片栗粉も加える。

水の量が超重要で、コテコテはダメ、ちょっと緩いかなーくらい。スプーンからとろ〜じゃなくてスーと落ちるくらい。

ちょっとシャビシャビくらいがいい。言葉で表現するのってむず

ちょっと焼けてきたら油を鍋肌にたし、フライパンをくるくるゆらして、油を馴染ませていく

いい感じに焼けたら（2分くらい）残った生地をスプーン3杯くらいかけてひっくり返す

ちょっと焼けてきたら油を鍋肌にたし、フライパンをくるくるゆらして、油を馴染ませていく

油入れる→くるくるを丁寧に行い、2回ひっくり返してカリカリになったら完成。

まな板の上でサクサク！きってお皿に盛り付け

タレは、材料を混ぜる。
直前につくっても、一晩寝かせてもいい