かつおだしをとる。鍋に水を入れて沸騰させ、火を止め、かつお節を加えて鍋底に沈むまで1～2分そのままにする。

ぬらしたさらしまたはキッチンペーパーを敷いたザルにやさしく漉す。粗熱をとる。

オクラはガクを除き、塩で板ずりをする。(産毛をとる)熱湯に塩つきのまま入れて1分半茹で、冷水にとり、小口切りにする。

長芋は皮をむき、7～8㎜角に切る。ミニトマトは1㎝角に切る。しょうがはみじん切りにする。

かつおだしにしょうゆ・塩を加えて味をととのえる。切った食材を加えて、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、トッピング用のかつお節をちらす。