玉ねぎの皮をむいて横に1cm幅位の輪切りにする。

フライパンに油をひき中火にかける。手羽元を入れて焼き目をつけたら圧力鍋にいれる。

同じフライパンにそのまま輪切りの玉ねぎをいれ、両面しっかり焼き目をつけたら火を止めて圧力鍋にいれる。

火を止めたフライパンに水を入れ、フライ返しで底の焦げを剥がしそのまま圧力鍋にいれる。

塩と酒もらいれたら、加圧20分。蓋が開くようになったら完成。