バーニャカウダ風グラタン
合うかもと思って作った。割とイケる。具は何でも。ニンニクとアンチョビはたっぷり使うこと。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんとじゃがいもは乱切り、ズッキーニは輪切り、アスパラは5cm長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒め、塩を振る。
- 3
少量の水を加え、蓋をして蒸す。
- 4
途中でじゃがいもを加え、さらに塩を振り、蒸し炒めにする。
- 5
アスパラとズッキーニを加え、塩を振って炒める。
- 6
小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。
- 7
ミキサーにかけた牛乳・ニンニク・生クリーム・アンチョビを加え、煮込む。
- 8
塩・こしょうで味を調える。
- 9
耐熱皿に入れ、オリーブオイルを回しかけて200℃に余熱したオーブンで焼く。
コツ・ポイント
根菜類は最初に炒めてから蒸すことで、甘みが引き立ちます。オーブンで焼くならパン粉とかチーズを振りかけた方がいい。
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