にんじんとじゃがいもは乱切り、ズッキーニは輪切り、アスパラは5cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒め、塩を振る。

少量の水を加え、蓋をして蒸す。

途中でじゃがいもを加え、さらに塩を振り、蒸し炒めにする。

アスパラとズッキーニを加え、塩を振って炒める。

小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

ミキサーにかけた牛乳・ニンニク・生クリーム・アンチョビを加え、煮込む。

塩・こしょうで味を調える。

耐熱皿に入れ、オリーブオイルを回しかけて200℃に余熱したオーブンで焼く。