ナスは①ヘタを削ぎ落とす②縦半分に切る③包丁で皮に斜めに傷を入れる④さらに縦半分に切る(さらに切っても半月切りでもOK)

ナスはアク抜きのために水に漬けておく。5~10分ほど。肉を焼いたりしてるとそれくらいの時間になる。

オクラは①アミごと水で擦りながら洗う②ヘタを削ぎ落とす③フォークで適当に穴を開けて液を沁みやすくする。

唐揚げ用の肉をキッチンバサミで切り、鍋に入れて塩コショウを軽く振る。

上から片栗粉をかけて、全体にまぶす。肉用の油をかけて全体にまぶし、皮を下にして蓋をして弱〜中火で2分焼く。

裏返してまた蓋をして2分焼く。

★肉を焼いてる間に漬けダレを作り、肉に火が通りほんのりきつね色がついたら、漬けダレに入れる。皮を下にすると良き。

小さじ1ほど油を足す。野菜は水分を拭いて、全体に油をまとわせる。ナスの皮を下にして蓋をして弱〜中火で2分焼く。

熱いまま漬けダレへ。この時鶏肉は裏返す。多少浸かってない部分があっても大丈夫！

ラップで落し蓋のように密閉すると、漬けダレがしみわたる！！やったね

30分くらい馴染ませてからでも、作り置きにしても。1時間後に食べましたが美味しくて一人で食べちゃったぜ

【そうめんアレンジ】茹でたそうめんに具材や漬けダレを掛けて。美味しい！ レシピID:26271196

【野菜のみアレンジ】肉なし。これでも十分美味しい♡ナスは2本使ってます。