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しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め
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しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め-レシピのメイン写真

しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ただの炒り卵を、ご飯のススムおかずに変身!先にしいたけをじっくり炒めることで、旨みが劇的にアップし、口に入れた瞬間、しいたけの風味がふわぁ~~っと広がるります。
ふんわり卵は中華だしの味付け、これだけでもご飯一杯いけますよ♪
しいたけって、傷みが早いので「そろそろ、やばい・・・」という時には、とりあえず炒めておくと、重宝です。

ただの炒り卵を、ご飯のススムおかずに変身!先にしいたけをじっくり炒めることで、旨みが劇的にアップし、口に入れた瞬間、しいたけの風味がふわぁ~~っと広がるります。
ふんわり卵は中華だしの味付け、これだけでもご飯一杯いけますよ♪
しいたけって、傷みが早いので「そろそろ、やばい・・・」という時には、とりあえず炒めておくと、重宝です。

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しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ただの炒り卵を、ご飯のススムおかずに変身!先にしいたけをじっくり炒めることで、旨みが劇的にアップし、口に入れた瞬間、しいたけの風味がふわぁ~~っと広がるります。
ふんわり卵は中華だしの味付け、これだけでもご飯一杯いけますよ♪
しいたけって、傷みが早いので「そろそろ、やばい・・・」という時には、とりあえず炒めておくと、重宝です。

ただの炒り卵を、ご飯のススムおかずに変身!先にしいたけをじっくり炒めることで、旨みが劇的にアップし、口に入れた瞬間、しいたけの風味がふわぁ~~っと広がるります。
ふんわり卵は中華だしの味付け、これだけでもご飯一杯いけますよ♪
しいたけって、傷みが早いので「そろそろ、やばい・・・」という時には、とりあえず炒めておくと、重宝です。

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材料

2人分
  • しいたけ 4個(60g)
  • 卵 4個
  • 中華だし 小さじ1/2
  • 炒め油 大さじ2
  • 塩・コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    材料。

    • しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め作り方1写真
  2. 2

    卵液に、中華だし小さじ1/2を入れよく混ぜる。

    • しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め作り方2写真
  3. 3

    しいたけは薄切り。大さじ2の油をしき、塩味をつけじっくり炒める。※濃いめの味つけ

    • しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め作り方3写真
  4. 4

    椎茸を端に寄せ、卵液を入れる。周りがふつふつ固まるまで待つ。

    • しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め作り方4写真
  5. 5

    ここからはスピード勝負!ザクザクまぜ、半熟で素早く取り出す。仕上げにコショウ。

    • しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め作り方5写真
    • しいたけの旨み炸裂!ふんわり卵炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・中華だしは、味の素の中華あじです。鶏がらなど塩味が異なるので調整。
・炒め油は多いのは、しいたけを炒めた後に、卵炒めでもそのまま利用するからです。
・卵は薄味、しいたけは濃い味で、味にアクセントをつけるのがポイントです。

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moj
moj @moj5
2026/07/06 07:21に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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