鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩（少々）と卵白を揉み込んで片栗粉（大さじ1）をまぶす。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて水をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

ブロッコリーの茎は別の料理に。ID25897793

パプリカは乱切りにする。

フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を中火で両面焼く（約4〜5分）。

パプリカと水気を切ったブロッコリーを加えてさっと炒める。

★合わせ調味料を回し入れ、強火で全体にタレが絡むまで炒め合わせる。