鶏むね肉は厚い部分を開いて、厚みを均一にします。
※火通りが均一になります。

フォークで数ヶ所穴をあけ、ビニール袋に入れ、調味料を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。

濡らしたせいろにクッキングシートを敷き、ビニール袋から取り出した鶏むね肉を、重ならないようにできるだけ広げてのせます。

鍋に湯を沸かしてせいろをセットし、クッキングシートがはみ出さないよう内側に折り込んで蓋をし、強めの中火で15分蒸します。

粗熱が取れるまでそのまま置いたら完成です！クッキングシートに残った肉汁は捨てずに、鶏肉にかけてお召し上がりください。

保存する場合は乾燥防止のため、汁ごと・塊のままがおすすめ。冷蔵で2〜3日、冷凍で2～3週間を目安にお召し上がりください。