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【長期保存OK】キュウリの佃煮
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【長期保存OK】キュウリの佃煮-レシピのメイン写真

【長期保存OK】キュウリの佃煮

JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

きゅうりの大量消費に!夏におすすめのレシピです!

JA新いわて広報誌「夢郷」2026年7月号に掲載のレシピです。
料理作者:田中 多美子さん(洋野町・大野)

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料理作者:田中 多美子さん(洋野町・大野)

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【長期保存OK】キュウリの佃煮

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材料

つくりやすい分量
  • キュウリ 1㎏
  • 塩 12g
  • 塩昆布 20g
  • 生姜(千切り) 30g
  • 鷹の爪(輪切り) 1本
  • ★醤油 50㏄
  • ★砂糖 30g
  • ★酢 65㏄
  • ★みりん 17㏄
  • ※お好みで白ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    極薄切りにしたキュウリに塩を振り、重石をして一晩置く。

  2. 2

    キュウリがしんなりしたら、ギュッ~と絞ってほぼ完全に水分を切る。

  3. 3

    鍋に★の調味料と水を切ったキュウリ、生姜、鷹の爪を入れ、強火で炒り煮する(汁気がなくなるくらい)。

  4. 4

    ❸を冷まし、塩昆布とお好みで白ゴマを混ぜ合わせたら完成。

コツ・ポイント

煮る時は強火で炒りつけるので、焦げないように注意してください。冷凍庫で1年間保存できます。ぜひお試しください。

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JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
2026/07/09 04:37に公開
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開!毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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