Ξεπαγώνετε τα καλαμαράκια (χρησιμοποίησα ροδέλες κατεψυγμένες, τις οποίες στη συνέχεια έκοψα σε κομμάτια, αν βρείτε φρέσκα τα καθαρίζετε, αφαιρείτε τις μεμβράνες και κόβετε σε λωρίδες), τα στεγνώνετε καλά και τα πανάρετε σε ένα μίγμα από καλαμποκάλευρο και αλάτι.

Αλείφετε με μαγιονέζα τις φέτες του ψωμιού της προτίμησης σας (εγώ επέλεξα σίκαλης με προζύμι)

Στρώνετε τα καλαμάρια πάνω από τη μαγιονέζα

Ρίχνετε το μπούκοβο σε ένα μπολ και το ζεματίζετε με το καλαμποκέλαιο που έχει περισσέψει στο κατσαρολάκι, όσο είναι ακόμα καυτό. Στραγγίζετε σε ένα πιάτο.

Κλείνετε τα σάντουιτς και τα περνάτε κι από τις δυο τους πλευρές από το πικάντικο λάδι που έχει περισσέψει στο πιάτο. Κόβετε κάθε σάντουιτς στη μέση και σερβίρετε αμέσως.